ZWART ZUUR VAN KIP
Een klassiek Indisch kipgerecht met een karakteristieke saus van rode wijn, azijn en specerijen
INGREDIËNTEN:
- 1 jonge kip
- 2 el gesneden uien
- stukje pijpkaneel
- 8 kruidnagelen
- ½ tl peper
- 3 el azijn
- 1 groot glas rode wijn
- 1 of 2 el suiker naar smaak
- zout
- boter
- evt. bouillon
BEREIDING:
- De kip schoonmaken en in stukken snijden.
- De stukken kip met zout en peper inwrijven en daarna in boter lichtbruin braden.
- De gesneden uien lichtbruin fruiten en er eerst de suiker en de specerijen bijvoegen.
- Roer daarna de wijn en de azijn er door en laat de stukken kip hierin gaar stoven.
- Mocht de saus te veel ingedikt zijn, dan wat bouillon toevoegen.