REMPAH VAN VLEES EN KLAPPER

Kruidige Indische gehaktballetjes met kokos, heerlijk als bijgerecht of borrelhapje

INGREDIËNTEN:

  • 200 gr gehakt (half-om-half)
  • 250 gr geraspte klapper (kokos)
  • 2 el gesneden uien
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl ketoembar
  • 1 ei
  • Zout (naar smaak)
  • Olie (om te frituren)
Rempah van Vlees en Klapper

BEREIDING:

  1. Doe het gehakt, de geraspte klapper, gesneden uien, knoflook, sambal oelek, ketoembar, het ei en een snufje zout in een mengkom.
  2. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar tot een gelijkmatige massa.
  3. Draai van het mengsel stevige, kleine balletjes.
  4. Verhit de olie in een frituurpan of ruime pan.
  5. Bak de gehaktballetjes in de hete olie mooi goudbruin en gaar.
  6. Laat ze na het bakken goed uitlekken op keukenpapier.

SERVEREN:

Deze rempah is heerlijk als onderdeel van een Indische rijsttafel, maar doet het ook uitstekend als hartig warm hapje bij de borrel.