ROEDJAK MANIS

Verfrissende Indische vruchtensalade met een zoet-pittige goela djawa saus

INGREDIËNTEN:

  • 2 niet te rijpe appels
  • 2 harde peren
  • ½ komkommer
  • 1 schijfje ananas
  • 75 gr goela djawa (palmsuiker)
  • 1 tl sambal trassie
  • 2 el ketjap
  • 2 el water
  • Wat citroensap
  • Zout (naar smaak)
Roedjak Manis

BEREIDING:

  1. Los de goela djawa samen met 2 eetlepels water op in een pannetje op een laag vuur.
  2. Voeg de sambal trassie, ketjap en een snufje zout toe en roer alles goed door elkaar tot een egale saus. Haal de saus van het vuur en laat afkoelen.
  3. Schil de appels, peren, komkommer en ananas en snijd ze in hapklare stukjes. Besprenkel eventueel met wat citroensap om verkleuring te voorkomen.
  4. Giet de zoet-pittige saus over de fruitstukjes en schep het geheel goed om.
  5. Laat het fruit een tijdje in de saus marineren zodat de smaken goed intrekken.

SERVEREN:

Dit gerecht moet gekoeld geserveerd worden.