BEREIDING:

1. Trek van het gesneden vlees met 2 kopjes water en wat zout een krachtige bouillon.
2. Snijd de kruiden (uien, knoflook, lombok, koenjit, djinten, ketoembar, djahé en laos) heel fijn en fruit ze in wat hete olie tot ze heerlijk geuren.
3. Voeg het vlees met de bouillon, de gesneden groenten en de blokjes aardappel toe aan het gefruite kruidenmengsel.
4. Breng het geheel aan de kook en laat het koken tot de ingrediënten bijna gaar zijn.
5. Voeg de dunne santen, het takje sereh en de daon salam blaadjes toe.
6. Laat het gerecht nog enige tijd zachtjes sudderen tot de aardappelen en groenten volledig gaar zijn en de smaken goed zijn ingetrokken.