SAJOER KOOL

Milde en romige Indische koolschotel bereid in geurige specerijen, santen en assemwater

INGREDIËNTEN:

  • 1 klein wit kooltje (of 1 spitskool / Chinese kool)
  • 2 el gesneden uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl djahé
  • 2 tl assemwater (tamarindewater)
  • 3 kopjes dunne santen
  • Olie (om te fruiten)
  • Zout (naar smaak)
Sajoer Kool

BEREIDING:

  1. Snijd de kool fijn. Snijd ook de uien en knoflook fijn.
  2. Verhit een scheutje olie in een pan of wadjan en fruit de uien, knoflook, sambal oelek en djahé tot het heerlijk geurt.
  3. Voeg de fijngesneden kool toe aan de pan en bak deze mee totdat de kool wat slinkt en slap begint te worden.
  4. Schenk de dunne santen en het assemwater erbij en roer het geheel goed om.
  5. Laat de sajoer op een laag vuur zachtjes sudderen tot de kool volledig gaar en zacht is. Breng op smaak met wat zout.