SAJOR TJAMPOER (Gemengde Indische soep)
Een rijk gevulde Indische soep met varkensvlees, krokante garnalenballetjes en diverse groenten
INGREDIËNTEN:
- 250 gram varkensvlees
- ¼ witte kool
- Prei
- Selderie
- 5 tot 6 worteltjes
- 3 teentjes knoflook
- 150 gram garnalen
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel laos
- 1 ei
- 1 pakje suoen of 1 kopje vermicelli
- Zout en peper naar smaak
- Olie
BEREIDING:
- Snijd het vlees in blokjes en trek hiervan bouillon in 1 liter water. Voeg eventueel een bouillonblokje toe voor extra smaak.
- Klop het ei los en vermeng dit met de garnalen, bloem, zout en peper.
- Rol van dit mengsel balletjes en bak deze in de olie tot ze krokant zijn. Laat de balletjes vervolgens uitlekken.
- Fruit de fijngesneden knoflook samen met de laos in een beetje olie.
- Snijd de kool, prei en selderie fijn.
- Voeg de gefruite knoflook en de gesneden groenten toe aan de bouillon en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.