SAJOER TOEMIS KATJANG PANDJANG

Roergebakken en gestoofde kouseband in kruidige saus

INGREDIËNTEN:

  • 400 g kouseband (of sperziebonen), in stukjes van 3 cm
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl laos
  • 1 stengel sereh
  • 2 salamblaadjes
  • ½ kopje santen (kokosmelk)
  • 1 dl runder- of groentebouillon
  • olie, zout en een snufje suiker
Sajoer Toemis Katjang Pandjang

BEREIDING:

  1. Was de kouseband en snijd deze in stukjes van ongeveer 3 cm.
  2. In hete olie de ui en knoflook fruiten tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de sambal, laos, gekneusde sereh en salamblaadjes toe en bak dit kort mee.
  4. Doe de kouseband erbij en roerbak een paar minuten mee.
  5. Giet de bouillon en de santen erbij en breng op smaak met zout en suiker.
  6. Laat het geheel met de deksel op de pan op laag vuur zachtjes stoven tot de kouseband gaar maar nog licht knapperig is.
  7. Verwijder voor het serveren de sereh en salamblaadjes.