BEREIDING:

1. Snijd of wrijf de rode lomboks, kemirienoten, uien, knoflook en trassie heel fijn in een tjobek tot een mooie bumbu.
2. Meng de gula jawa en wat zout grondig door het fijngemalen mengsel.
3. Verhit een ruime hoeveelheid olie of boter in een wok of koekenpan en bak de bumbu hierin op matig vuur.
4. Blijf continu roeren totdat de olie zich begint te scheiden van het mengsel en de sambal een diepe, mooie rode kleur heeft gekregen.
5. Laat de sambal afkoelen. Je kunt deze sambal prima bewaren in een goed afgesloten stopfles in de koelkast.