BEREIDING:

1. Smelt wat margarine in een pan of wadjan en fruit de fijngesneden ui samen met het knoflookpoeder, de laos, djahé, trassie en sambal tot de bumbu goed geurt.
2. Voeg de gesneden stukjes varkensvlees en de daon salam blaadjes toe aan de pan.
3. Schenk het assemwater en een scheutje citroensap erbij en voeg wat suiker toe.
4. Laat het vlees op matig vuur braden en stoven totdat het vocht verdampt is, het vlees een mooie lichtbruine kleur heeft gekregen en er een klein beetje olie uit het gerecht komt.
5. Breng het geheel tenslotte op smaak met peper en zout.

SERVEREN:

Heerlijk als onderdeel van een rijsttafel, geserveerd samen met verschillende andere sambalans en sajoers.