BEREIDING:

1. Snijd het varkensvlees in mooie, gelijkmatige reepjes.
2. Verhit een scheut olie in een pan of wadjan en fruit de fijngesneden uien, knoflook, djahé en sambal tot de uien een mooie goudbruine kleur hebben.
3. Voeg het stukje trassie en de overige kruiden (zout, peper en nootmuskaat) toe aan de gefruite bumbu en schep goed om.
4. Voeg de reepjes varkensvlees toe en bak ze rondom mooi bruin.
5. Schenk de ketjap en het halve kopje water erbij.
6. Laat het gerecht zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en het water grotendeels verdampt is, zodat er een heerlijke ingekookte saus rond het vlees overblijft.