BEREIDING:

1. Snijd het rundvlees in kleine, egale blokjes of reepjes.
2. Snijd de uien, knoflook, lomboks (of sambal), laos, gula jawa en het zout heel fijn.
3. Verhit een scheut olie in een pan of wadjan en fruit dit fijngesneden kruidenmengsel tot het lekker gaat geuren.
4. Voeg de stukjes rundvlees toe aan de bumbu en bak het vlees rondom mooi bruin.
5. Schenk het assemwater en trassiewater erbij en voeg de daun salam blaadjes toe.
6. Laat het geheel zachtjes sudderen en koken totdat het vlees gaar is en de olie zich weer mooi afscheidt van de saus.