SAMBAL GORENG KOL DJAGUNG

Gestoofde kool met maïs in een kruidige kokossaus

INGREDIËNTEN:

  • 500 g spitskool (of witte kool), fijngesneden
  • 1 blikje (ca. 300 g) maïskorrels
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl laos
  • 1 tl ketumbar
  • 1 stengel sereh
  • 2 salamblaadjes
  • ½ kopje santen (kokosmelk)
  • olie, zout en een snufje suiker
Sambal Goreng Kol Djagung

BEREIDING:

  1. In hete olie de ui en knoflook fruiten tot ze glazig zijn.
  2. Voeg de sambal, laos, ketumbar, gekneusde sereh en salamblaadjes toe en bak dit kort mee.
  3. Doe de fijngesneden kool erbij en roerbak tot deze iets slinkt.
  4. Voeg de uitgelekte maïskorrels, de santen en een snufje zout en suiker toe.
  5. Laat het geheel met de deksel op de pan op laag vuur zachtjes gaar smoren.
  6. Verwijder voor het serveren de sereh en salamblaadjes.