SAMBAL GORENG KOOL I

Zacht gestoofde witte kool in een romige, pittige santensaus met sereh en laos

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr kool (fijngesneden)
  • 4 el uien (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 4 lomboks (zonder pitten)
  • 1 tl laos
  • 2 kopjes dikke santen (kokosmelk)
  • 1 stengel sereh (citroengras)
  • Olie (om te fruiten)
  • Zout (naar smaak)
Sambal Goreng Kool I

BEREIDING:

  1. Kook de ontpitte lomboks kort af in wat water. Snijd vervolgens de lomboks en de kool heel fijn.
  2. Verhit een scheut olie in een pan of wadjan en fruit de gesnipperde uien, fijngesneden knoflook, laos, lomboks en wat zout tot het lekker geurt (laat de sereh nog even achterwege).
  3. Voeg de fijngesneden kool toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de kool halfgaar is.
  4. Schenk de dikke santen erbij en voeg de stengel sereh toe.
  5. Doe de deksel op de pan en laat het gerecht rustig gaar stoven op laag vuur.