SAMBAL GORENG REMPLOH AJAM

INGREDIËNTEN:

  • 500 gram kippenmaagjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 blaadjes daun salam
  • stukje laoswortel
  • 2 tomaten (of klein blikje tomatenpuree)
  • trassi
  • sambal
  • zout, peper en nootmuskaat
  • olie
Afbeelding van Sambal Goreng Remploh Ajam

BEREIDING:

  1. Was de kippenmaagjes en kook ze zacht met zout, peper, laos en daun salam.
  2. Giet ze af en laat ze uitlekken, bewaar de bouillon.
  3. Fruit in de olie de fijngesneden ui en knoflook samen met de tomaat, trassi en sambal.
  4. Voeg de kippenmaagjes toe, evenals wat nootmuskaat.
  5. Laat het geheel 10 minuten sudderen onder toevoeging van wat bouillon. (De maagjes kunnen eventueel ook vooraf in olie gebakken worden).