SAMBAL GORENG TELOR I

INGREDIËNTEN:

  • 4 à 5 eieren
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 2 tl sambal trassie
  • ½ tl knoflookpoeder
  • 1 tl laos
  • 1 blaadje daun salam
  • 10 gram geraspte gula djawa
  • 2 el santen
  • 3 dl water
  • olie
Afbeelding van Sambal Goreng Telor I

BEREIDING:

  1. Kook de eieren in circa 10 minuten hard, pel ze en zet ze opzij.
  2. Fruit de gesnipperde ui in hete olie samen met de sambal trassie, laos en knoflookpoeder.
  3. Voeg de daun salam, geraspte gula djawa, santen en het water toe.
  4. Laat de saus al roerend even goed doorkoken.
  5. Voeg de gepelde eieren toe aan de saus en laat ze hierin enige tijd trekken op een heel laag vuur.

SERVEREN:

Snijd de eieren voor het serveren overlangs halverwege door, leg de helften op een schaal en overgiet ze met de warme saus.