SAMBAL GORENG UDANG CAPRI
Een verfijnd gerecht van garnalen en jonge peultjes (capri) in een milde, romige saus
INGREDIËNTEN:
- 150 gram gepelde garnalen
- 500 gram jonge peultjes
- 2 tomaten
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- Stukje prei
- Stukje trassi
- 1 kopje santen (of melk)
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- Olie
BEREIDING:
- Maak de peultjes schoon en was ze grondig.
- Snijd de tomaten, prei, uien en knoflook fijn.
- Fruit de uien, knoflook en trassi in de olie tot ze geurig zijn.
- Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee.
- Voeg de fijngesneden tomaten en prei toe en bak deze even mee.
- Doe de peultjes in de pan en breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Schenk de santen (of melk) erbij en laat het gerecht zachtjes sudderen tot de peultjes beetgaar zijn.