SAMBAL PETEH

INGREDIËNTEN:

  • 1 flesje petehbonen
  • 2 el gesneden uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl asemwater
  • 1 tl trassiewater
  • 1 tl laos
  • 1 stukje sereh
  • 1 kopje dikke santen
  • zout
  • olie
Afbeelding van Sambal Peteh

BEREIDING:

  1. Haal de petehbonen uit het flesje, laat ze goed uitlekken en snijd ze in kleine plakjes.
  2. Fruit de fijngesneden uien, knoflook, sambal oelek en laos (zonder de sereh) aan in hete olie.
  3. Voeg het asemwater en trassiewater toe en laat het geheel even kort doorkoken.
  4. Voeg de gesneden petehbonen, het stukje sereh en de dikke santen toe.
  5. Laat alles op een zacht vuur inkoken totdat de saus indikt en de olie eruit komt te voorschijn.