SAMBAL TELOR

INGREDIËNTEN:

  • 4 à 5 hardgekookte eieren
  • 2 el gesneden uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl sambal oelek
  • ½ tl suiker
  • 1 tl asemwater
  • stukje sereh
  • ½ kopje dikke santen
  • zout
  • olie of boter (voor het bakken)
Afbeelding van Sambal Telor

BEREIDING:

  1. Bak de gepelde, hardgekookte eieren rondom goudbruin in wat boter of olie in de wadjan. Snijd ze daarna in vieren en leg ze op een schaal.
  2. Fruit de uien, knoflook, sambal oelek, suiker, sereh en wat zout aan in hete olie.
  3. Voeg het asemwater toe en laat het mengsel kort doorkoken.
  4. Schenk de dikke santen erbij en laat het geheel op een zacht vuur inkoken tot een mooi dik sausje/papje.
  5. Giet de kruidige kokossaus over de voorbereide eieren op de schaal.