Saté Ajam

Klassieke gegrilde kipsatégerechten in een aromatische marinade

Ingrediënten

  • 500 g kipdijfilet (in dobbelstenen)
  • 2 sjalotten (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 1 tl ketoembar (korianderpoeder)
  • 1/2 tl djinten (komijnpoeder)
  • 1 tl gula djawa (gehakte palmsuiker) of bruine suiker
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el limoensap of citroensap
  • 1 el zonnebloemolie
  • Satéprikkers (vooraf geweekt in water)
  • Zout naar smaak
Saté Ajam

Bereidingswijze

  1. Maal of wrijf de sjalotten, knoflook, ketoembar, djinten, gula djawa, ketjap manis, limoensap en olie tot een egale marinade.
  2. Schep de blokjes kipdijfilet om in de marinade en laat minstens 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
  3. Rijg 3 tot 4 stukjes kip strak aan elke houten satéprikker.
  4. Rooster de saté op een hete barbecue of grillpan in ca. 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar.
  5. Serveer met warme pindasaus, gebakken uitjes (bawang goreng) en atjar tjampoer.