Saté Babi

Gegrilde varkenssaté met een zoet-kruidige ketjapmarinade

Ingrediënten

  • 500 g varkenshaas of schouderkarbonade (in blokjes)
  • 3 sjalotten of 1 grote ui (fijngesneden)
  • 3 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 tl ketoembar (korianderpoeder)
  • 1/2 tl djinten (komijnpoeder)
  • 1/2 tl djahe (gemberpoeder)
  • 4 el ketjap manis
  • 1 el citroensap of azijn
  • 1 el zonnebloemolie
  • Satéprikkers (vooraf geweekt in water)
  • Zout en peper naar smaak
Saté Babi

Bereidingswijze

  1. Wrijf of meng de sjalotten, knoflook, ketoembar, djinten, djahe, ketjap manis, citroensap, zonnebloemolie, zout en peper tot een marinade.
  2. Meng de blokjes varkensvlees goed door de marinade en laat dit minimaal 2 uur (liefst een nacht) afgedekt in de koelkast trekken.
  3. Rijg de gemarineerde stukjes vlees aan de geweekte satéprikkers.
  4. Grill de saté op de barbecue, grillpan of onder de ovengrill in circa 8 tot 10 minuten rondom gaar en licht verschroeid aan de randjes.
  5. Bestrijk tijdens het bakken eventueel extra met wat van de overgebleven marinade. Serveer warm met pindasaus of ketjapsambal.