Saté Kambing

Malse geiten- of lamsatée geserveerd met pikante ketjapsaus

Ingrediënten

  • 500 g lamsbout of geitenvlees (in blokjes)
  • 3 sjalotten (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 tl ketoembar (korianderpoeder)
  • 1/2 tl djinten (komijnpoeder)
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el citroensap
  • 1 el zonnebloemolie
  • Satéprikkers (vooraf geweekt in water)
  • Zout en versgemalen zwarte peper
Saté Kambing

Bereidingswijze

  1. Meng de sjalotten, knoflook, ketoembar, djinten, ketjap manis, citroensap, zonnebloemolie, zout en zwarte peper in een kom.
  2. Voeg de blokjes lams- of geitenvlees toe en laat minimaal 2 uur marineren.
  3. Rijg het vlees aan de geweekte satéprikkers.
  4. Grill de saté op hoog vuur (liefst op een houtskoolbarbecue of hete grillpan) in circa 6 tot 8 minuten rondom gaar en sappig. Snik de buitenkant niet te ver door om uitdrogen te voorkomen.
  5. Serveer de saté traditiegetrouw met verse ketjapsaus, gesnipperde rauwe sjalotjes en fijngesneden rode cabé rawit.