SNIJBONEN-SALADE
Een frisse, koude salade van gesnipperde snijbonen met een hartige dressing en fijngehakt ei
INGREDIËNTEN:
- ½ kg gesnipperde snijbonen
- 1 dungesneden ui
- 4 el olie
- 1 el azijn
- 1 el sojasaus
- 2 fijngehakte hardgekookte eieren
- Peper en zout naar smaak
BEREIDING:
- Kook de snijbonen ongeveer 5 minuten, giet ze af, droog ze goed af en laat ze volledig afkoelen.
- Vermeng de afgekoelde bonen met de dungesneden ui.
- Maak een marinade van de olie, azijn en sojasaus en schep deze door de snijbonen.
- Maak de salade verder op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de fijngehakte hardgekookte eieren.
- Dien de salade koud op.