TAHOE KETOPRAK BANDUNG

INGREDIËNTEN:

  • 1 blok tahoe
  • 1 pakje taugé
  • 1 el sambal
  • ¼ komkommer
  • selderie
  • ½ kopje azijn
  • 2 el ketjap
  • zout
  • olie (voor het bakken)
  • evt. 1 el basterdsuiker (als de saus te heet is)
  • evt. gebakken uitjes (voor de garnering)
Afbeelding van Tahoe Ketoprak Bandung

BEREIDING:

  1. Snijd de tahoe in kleine blokjes en bak ze knappend bruin in de olie. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
  2. Was de taugé, giet er kokend water overheen en laat eveneens goed uitlekken.
  3. Meng voor de saus de sambal met de azijn, ketjap en het zout (en eventueel 1 eetlepel basterdsuiker als het te pittig is).
  4. Leg een laagje gebakken tahoe in een schaal, gevolgd door een laagje taugé, en strooi er wat fijngesneden selderie overheen.
  5. Leg hier een laagje in plakjes gesneden komkommer bovenop.
  6. Giet de saus eroverheen en roer alles voorzichtig door elkaar.
  7. Garneer eventueel met wat gebakken uitjes. Het geheel wordt koud opgediend.