## Telor Pedis

Gekookte eieren in een extra pikante rode sambalsaus

Ingrediënten

  • 6 eieren (hardgekookt en gepeld)
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 tl sambal oelek of badjak
  • 2 rode lomboks (in fijne ringetjes)
  • 1 tl trassi (optioneel)
  • 1/2 tl laospoeder
  • 2 daun salam (Indisch lauwerblad)
  • 1 el ketjap manis
  • 100 ml water
  • 2 el zonnebloemolie
  • Zout naar smaak
Telor Pedis

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui, knoflook, lomboks, sambal, trassi en laos in de verhitte zonnebloemolie tot de geuren vrijkomen.
  2. Voeg het water, de daun salam, ketjap manis en een snuf zout toe. Breng het geheel aan de kook.
  3. Prik met een vork voorzichtig een paar kleine gaatjes in de hardgekookte eieren zodat de saus goed kan intrekken.
  4. Leg de eieren in de pikante saus, zet het vuur laag en laat het geheel zo'n 10 minuten zachtjes inkoken tot een dikke, vurige saus.