UDANG KERRIE
Garnalen in een geurige kerriesaus met kokos en aromatische specerijen
INGREDIËNTEN:
- 250 gram garnalen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels ketoembar
- 1 eetlepel kerrie
- 2 eetlepels gedroogde klapper (kokos)
- 1 theelepel djahé
- 1 eetlepel citroensap
- Trassi naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Olie
BEREIDING:
- Pel de garnalen en was ze grondig.
- Snipper de uien en de knoflook fijn.
- Fruit de uien en knoflook in de olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee.
- Voeg alle overige ingrediënten (kruiden, klapper en citroensap) toe aan de pan.
- Laat het geheel op een laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed intrekken.