UDANG MANIS/ASIN
Grote garnalen in een balans van zoet en zuur, geserveerd met een frisse garnering
INGREDIËNTEN:
- 10 à 12 steurgarnalen
- 1 teentje knoflook
- 1 grote ui
- 3 eetlepels ketjap
- 3 eetlepels azijn
- 1 theelepel laos
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- Ve-tsin
- Maizena
- Olie
- Voor garnering: komkommer, tomaat en hardgekookt ei
BEREIDING:
- Spoel de garnalen af en pel ze. Laat het staartstukje zitten en kerf de rug iets in.
- Bestrooi de garnalen met een beetje zout en ve-tsin.
- Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in de olie tot ze glazig zijn.
- Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee.
- Maak een sausje van de ketjap, azijn, laos en suiker en voeg dit toe aan de garnalen.
- Laat het geheel kort sudderen.
- Bind de saus eventueel met een beetje maizena (eerst oplossen in wat water).
- Dien de garnalen op en garneer het gerecht met plakjes komkommer, tomaat en partjes hardgekookt ei.