ZWART ZUUR VAN KIP

INGREDIËNTEN:

  • 1 jonge kip
  • 2 el gesneden uien
  • stukje pijpkaneel
  • 8 kruidnagelen
  • ½ tl peper
  • 3 el azijn
  • 1 groot glas rode wijn
  • 1 of 2 el suiker (naar smaak)
  • zout
  • boter
  • evt. bouillon
Afbeelding van Zwart Zuur van Kip

BEREIDING:

  1. Maak de kip schoon en snijd deze in stukken. Wrijf de stukken kip in met zout en peper en braad ze daarna in boter lichtbruin.
  2. Fruit de gesneden uien lichtbruin en voeg eerst de suiker en de specerijen (pijpkaneel, kruidnagelen) toe.
  3. Roer daarna de rode wijn en de azijn erdoorheen.
  4. Leg de stukken kip in het mengsel en laat ze hierin op zacht vuur gaar stoven.
  5. Voeg eventueel wat bouillon toe als de saus te veel ingedikt is.